LA COCINA DE NESS
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Mona de obleas y Nutella

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INGREDIENTES


1 paquete de obleas

1 bote grande de Nutella (u otra marca que os guste)

Fideos de chocolate

1 Huevo de chocolate grande (el mío de Simón Coll)

1 Figurita de chocolate (la mía de Simón Coll)

Plumas de colores

Muñequitos de plástico (los que les gusten más a tus peques)

 

RECETA


Caliente la Nutella un poquito en el microondas (sin llegar a derretirla) para que la podamos  untar mejor.

Dispón una oblea encima de un plato y cubre con la crema de cacao. Pon encima otra oblea y vuelve a repetir la operación hasta que termines con todas las obleas del paquete.

Pon la última capa de Nutella un poco más gordita que las otras. Para terminar unta con crema el perímetro de la tarta, limpia el borde del plato y deja templar un poquito, decora con el huevo, la figurita de chocolate, las plumas y los muñecos.

Mételo en la nevera un mínimo de 2 horas e intenta aguantar hasta entonces para sucumbir al pecado ;)

Saca la mona de la nevera un ratito antes de consumirla para que sea más fácil de cortar y el frío no le robe ni un poquito del maravilloso sabor a Nutella.

23/04/2014 11:08. cocinaparanovatos #. Semana Santa No hay comentarios. Comentar.

Mona de galletas Príncipe

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 INGREDIENTES

Un rulo de galletas rellenas de chocolate "Principe" de Lu (200 Gr.)

 2 huevos.

200 Ml. de leche entera.

100 Ml. de aceite de oliva suave ( o aceite de girasol en su defecto).

100 Gr. de azúcar.

1 sobre de levadura Royal.

Para decorar: Gallina de chocolate (Lydl), huevos de chocolate pequeños (Lydl), "Lacasitos" y plumas de colores.

 

RECETA PARA EL BIZCOCHO

Lo pasamos todo por la batidora.

Engrasamos un molde con mantequilla o aceite de oliva y vertemos nuestra masa.

Horneamos en horno precalentado a 180ºC durante 30-40 minutos. Controlamos pinchando el bizcocho para ver qué tal va el horneado pasados 30 minutos, no tiene que quedar crudo pero hay que evitar hornearlo más de la cuenta, ya que se secaría demasiado...

 

DECORACIÓN DE LA MONA

Cuando el bizcocho esté templado y para decorar la mona haz una buena cobertura de chocolate negro con un poquito de mantequilla (para darle brillo). Cubre el bizcocho con ella y cuando la cobertura haya solidificado un poquito añade figuritas y huevos de chocolate (a tu gusto), "Lacasitos" y plumas de colores ;)

¡Ya tienes tu mona, a los niños y no tan niños les encantará!


23/04/2014 11:00. cocinaparanovatos #. Semana Santa No hay comentarios. Comentar.

Bizcocho de galletas Príncipe

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Aquí os dejo la receta de este bizcocho que además de fácil y rápido de elaborar, es muy orginal, está delicioso, muy esponjoso y nada empalagoso. Además una vez lo tienes le puedes poner cobertura de chocolate por encima o incluso lo puedes rellenar de nata, crema o más chocolate para convertirlo en una riquísima tarta... A tu elección.

Galletas Príncipe

INGREDIENTES

Un rulo de galletas rellenas de chocolate "Principe" de Lu (200 Gr.)

 2 huevos.

200 Ml. de leche entera.

100 Ml. de aceite de oliva suave ( o aceite de girasol en su defecto).

100 Gr. de azúcar .

1 sobre de levadura Royal.

 

RECETA

Lo pasamos todo por la batidora.

Engrasamos un molde con mantequilla o aceite de oliva y vertemos nuestra masa.

Horneamos en horno precalentado a 180ºC durante 30-40 minutos. Controlamos pinchando el bizcocho para ver qué tal va el horneado pasados 30 minutos, no tiene que quedar crudo pero hay que evitar hornearlo más de la cuenta, ya que se secaría demasiado...

¿Sencillo no?

DECORACIÓN

Para decorar el bizcocho puedes usar azúcar glass y adornarlo con chocolate a láminas o fideos de chocolate.

Yo hoy le he hecho una cobertura de: Chocolate Postres, chocolate con leche y nata para montar.

Para darle el toque final le he puesto también unas Bolitas Croc sabor 3 chocos de Vahine

Queda muy gracioso decorado con galletas Principe mini.

 

 

 

15/04/2014 09:39. cocinaparanovatos #. Bizcochos No hay comentarios. Comentar.

Bacalao relleno con costra

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INGREDIENTES

1 4 lomos de Bacalao (de 200 gr. cada uno)

20 gambas

4 pimientos del piquillo

150 Gr. de aceitunas verdes rellenas de anchoa

75 Gr. aceitunas negras

1 huevo cocido

1 vaso de mahonesa

Agua

Aceite virgen extra

Sal

Perejil

 

RECETA

Precalienta el horno a 180 ºC

Unta la placa del horno con aceite y coloca encima los lomos de bacalao.

Para hacer el relleno, pica las gambas, las aceitunas, el huevo cocido y 3 pimientos del piquillo. Coloca todo en un cuenco y mezcla bien.

Extiende el relleno sobre los lomos de bacalao y napa con mayonesa. Cubre la placa con papel de plata y hornea a 180º C durante 8 minutos. Retira el papel de plata y hornea otros 8-10 minutos. Sirve en el plato el lomo de bacalao. Decora con una aceituna, unos trozos de pimiento del piquillo y una ramita de perejil.

¡Extraordinario!

* RECETA DE KARLOS ARGUIÑANO  * 

14/04/2014 10:23. cocinaparanovatos #. Pescados No hay comentarios. Comentar.

Encarna de limón

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Esta es la receta de un delicioso pastel frío de limón, lo he bautizado con este nombre en honor a mi suegra a mi cuñada y a mi amiga Encarna Sevilla, ya que las tres se llaman así y siempre me traen a casa magníficos limones de sus limoneros con lo que puedo hacer maravillas como esta: 

 

INGREDIENTES

100 Ml. de zumo de limón
150 Gr. de leche condensada La Lechera
200 Ml. de agua
150 Gr. de azúcar
2 sobres de gelatina de limón Royal
500 Gr. de nata para montar
Caramelo liquido Royal


RECETA

En un cazo poner el agua y el zumo de limón a calentar, antes de que rompa a hervir, agregar los sobres de gelatina, remover para que se mezcle bien y apartar del fuego, reservar. 

Poner en un bol, añadir el azúcar y la leche condensada y regirá bien. Dejar que se entibie.

Montar la nata en un bol.

Agregar la mezcla anterior a la nata y mezclar con movimientos hasta que este todo bien integrado.

Caramelizar un molde y echar la mezcla, dejar enfriar en el frigorífico 24 horas. Desmoldar con cariño y a disfrutar.

 

14/04/2014 10:15. cocinaparanovatos #. Tartas No hay comentarios. Comentar.

Ensalada del oficinista

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INGREDIENTES

Pasta cocida (La mía hoy Trottole de colores, pero puede ser la que más te guste).

1 bolsa de lechuga Iceberg troceada.

Atún en aceite.

Queso feta.

Jamón cocido.

1 Tomate para ensalada.

Piña.

Orégano.

Aceite y sal.

Vinagre de Jerez

 

RECETA

Esta receta la llamo así porque es la típica ensalada que te llevas en un "tupper" a la oficina y que te saca de un apuro, ahora que empieza el calorcito para mi es una bendición, porque es fresquita y muy completa.

Lava y trocea el tomate, trocea la piña así como el huevo cocido, el queso y el jamón cocido.

Mezcla la pasta con la lechuga, el atún desmigado y todo lo anterior.

Añade orégano, aceite, sal y vinagre al gusto.

Mezcla bien y a disfrutar.

 

OPCIONAL

Puedes aliñar la ensalada con otra salsa que te guste más y sustituir el aceite, la sal y el vinagre por mayonesa, salsa rosa, etc... Así como añadir o quitar cualquier ingrediente que te guste o te disguste ;) En mi caso le suelo añadir también : palitos de surimi, huevo duro, manzana...


09/04/2014 13:00. cocinaparanovatos #. Ensaladas No hay comentarios. Comentar.

Galletas de Nutella

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INGREDIENTES


100 Gr. mantequilla pomada
100 Gr. azúcar
50 Gr. Nutella (O Nocilla)
1 huevo
200 Gr. harina de repostería
Para decorar: Nutella y avellanas enteras tostadas

 

RECETA


Con la ayuda de unas varillas bate la mantequilla pomada, el azúcar, la Nutella y el huevo hasta que la masa sea uniforme.


Incorpora la harina tamizada y mezcla con una espátula hasta que toda la harina se haya integrado.


Haz un churro con la masa y envuélvela con papel "film" transparente, déjala enfriar en la nevera hasta que coja cuerpo, unos 30 minutos.


Corta la masa en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente. En el centro pon una gota de Nutella y una avellana tostada y pelada.


Hornea a 180 ºC durante unos 10 minutos o hasta que estén doradas.


Deja enfriar sobre una rejilla.

 

*RECETA DE LA GENIAL MIREIA CARBÓ*

Salmorejo

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INGREDIENTES

1/2 kg de tomates (4 tomates medianos).
1/2 vaso de aceite de oliva.
1 trozo de pan duro (Mejor pan de pueblo).
1 diente de ajo.
1 loncha de jamón serrano.
1 huevo cocido.
Sal y vinagre al gusto de cada uno.


RECETA


Lo primero que vamos a hacer es triturar los tomates (yo con piel pero se pueden escaldar y pelar previamente si os gusta más) con el diente de ajo. Una vez que tenemos todo triturado ponemos dentro el pan duro (yo sin la corteza) para que se vaya empapando y poniéndose blando.

Cuando el pan queda perfectamente empapado, (20 minutos aproximadamente), añadimos el aceite, el vinagre y la sal y trituramos de nuevo hasta tener una mezcla homogénea.

Dejamos en el refrigerador unas horas antes de servir. Justo antes de servir picamos el jamón y el huevo cocido y se lo añadimos al salmorejo junto con un buen chorrito de aceite de oliva.

¡Alegría de vivir! Un plato fresquito y súper nutritivo, ahora que empieza el calorsssito, de 10.

08/04/2014 14:24. cocinaparanovatos #. Cremas * Sopas No hay comentarios. Comentar.

Bocaditos Tagliatella inspired

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INGREDIENTES


- 1 placa de hojaldre fresco.

- 1 huevo batido
 
- Queso parmesano en virutas

- Orégano u otras hiervas aromáticas que os gusten.

- Trocitos de jamón, o aceitunas, o queso azul, o tomates cherry,…

- Aceite de oliva. 


RECETA


Extender la placa del hojaldre encima de la encimera, estirarlo un poquito y cortarlo en tiras o a cuadraditos (como más os guste).

Precalienta el horno a 180º C y dispón los hojaldres encima de un papel de horno.

Pinta los hojaldres con huevo batido y pon encima lo que más te apetezca: unos trocitos de jamón, unas aceitunas negras picadas, unos trozos de queso azul, tomatitos cherry... Lo que queráis. (Yo hoy de olivas verdes rellenas de anchoa).

Añade un poco de orégano u otra hierva aromática que te guste: Eneldo, Albahaca...

Finaliza espolvoreando los hojaldres con un poco de queso parmesano y un "hilillo" de aceite de oliva (le da un sabor delicioso).

Deja cocer en el horno a media altura durante 10 minutos aproximadamente.

Deja enfriar y a disfrutar.

08/04/2014 10:04. cocinaparanovatos #. Hojaldre, mi pasión No hay comentarios. Comentar.

Molinillos de hojaldre y Nutella

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INGREDIENTES


- Una placa de hojaldre fresco.
- Nutella / Nocilla o cualquier otra crema de cacao que os guste.
- Azúcar glass.
- Avellanas.
- Huevo batido.

RECETA


Precalentamos el horno a 180 ºC

Desplegamos la placa de hojaldre sobre la superficie de trabajo, espolvoreamos un poco de harina y la estiramos  hasta que esté bien fina. Cortamos cuadrados de hojaldre con la ayuda de un cortapastas cuadrado.

Separamos y colocamos los cuadrados de hojaldre sobre papel de hornear en una bandeja de horno y a continuación cortamos, en diagonal, las cuatro esquinas con ayuda de un cuchillo.


 

Colocamos una cucharadita de Nutella en el centro del cuadrado y procedemos a realizar los pliegues de las puntas alternándolas hasta  formar el molinillo. En el centro, sobre el punto de unión de las puntas, colocaremos una avellana,  es recomendable pegarla con un poco de huevo batido para que no se despegue durante el horneado.

Por último, con ayuda de un pincel de silicona, pintamos cada molinillo con el resto de huevo batido.

Introducimos la bandeja en el horno y honeamos durante 10 minutos a 180º C, en la posición central.

Cuando comiencen a dorarse retiramos la bandeja del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla. Por último, los decoramos espolvoreando un poco azúcar glass.
08/04/2014 09:24. cocinaparanovatos #. Nutella Vice No hay comentarios. Comentar.

Pollo de las monjas con patatas amarillas

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INGREDIENTES

1 pollo troceado
Ajo
Limón
Tomillo
Perejil
Vino blanco
Sal
Patatas
Colorante alimentario

 

RECETA

 

Retira la piel del pollo. En primer lugar debes aliñar el pollo con sal, ajo fileteado y tomillo.

En el mortero machaca ajo y perejil y mézclalo con zumo de limón y vino blanco. Cubre el pollo con esa mezcla y deja macerar durante 24 horas en un recipiente cubierto y en la nevera.


Pasado este tiempo se pone el pollo en una bandeja que pueda ir al horno, se riega con un poco del líquido y se mete a cocinar en horno precalentado a 200 Cº durante unos 45-60 minutos (según el tamaño del pollo y lo tostado que te guste).


Mientras pela las patatas, córtalas en dados y espolvorea un poco de colorante alimentario. Remueve para que con la propia humedad de las patatas se disuelva el colorante y las tiña.


Fríe las patatas con abundante aceite de oliva. No se trata de que se cocinen completamente, si no que formen una costra por fuera aunque por dentro todavía estén duras. A continuación se sacan de la sartén y se añaden encima del pollo cuando a éste le falten todavía unos 20 minutos para terminarse de asar, de manera que las patatas acaben de cocinarse en el horno.


* RECETA DE COMIDO POR SERVIDO

07/04/2014 10:40. cocinaparanovatos #. Pollo No hay comentarios. Comentar.

Tarta de obleas y Nutella (Tarta Huesitos)

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INGREDIENTES


1 paquete de obleas

1 bote grande de Nutella (u otra marca que os guste)

Bolitas Croc sabor 3 chocos de Vahine

 

RECETA


Caliente la Nutella un poquito en el microondas (sin llegar a derretirla) para que la podamos  untar mejor.

Dispón una oblea encima de un plato y cubre con la crema de cacao. Pon encima otra oblea y vuelve a repetir la operación hasta que termines con todas las obleas del paquete.

Pon la última capa de Nutella un poco más gordita que las otras. Para terminar unta con crema el perímetro de la tarta, limpia el borde del plato y decora al gusto.

Mételo en la nevera un mínimo de 2 horas. (Yo la dejé 24 horas).

 

Saca la tarta de la nevera un ratito antes de consumirla (yo la saqué una hora antes de consumirla) ya que si no la Nutella estará demasiado dura y te costará más trabajo cortarla.

07/04/2014 10:24. cocinaparanovatos #. Nutella Vice No hay comentarios. Comentar.

Trottole tricolore a la carbonara

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INGREDIENTES


 Trottole de colores (Nos valen también espirales vegetales u otra pasta que os guste).

 Un cartón de bacón a tiras

1 huevo.
 
1 brick de nata líquida especial para cocinar
 
Pimienta molida.
 
Sal.
 
Queso rallado.


 
RECETA
 
 
Cuece la pasta al dente con agua, sal y un chorrito de aceite. En una sartén o cacerola sofríe el bacón , añade la pasta bien escurrida de agua y añade pimienta recién molida.

Bate bien el huevo y mezcla con la nata, salpimienta al gusto. Añade la salsa a la pasta y remueve hasta que se cuaje (todo a fuego bajo). Espolvorea con queso rallado por encima y a disfrutar de esta receta tan popular, fácil, rápida y económica.



07/04/2014 10:17. cocinaparanovatos #. Pasta No hay comentarios. Comentar.

Guiso de rape con patatas en olla rápida

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INGREDIENTES (4 personas)

1 Kg de patatas.
3 colas de rape.
1 cebolla mediana.
2 cucharadas de tomate frio.
Fumet de pescado.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta negra recién molida.


RECETA

 

Cubre el fondo de una olla rápida con unas cucharadas de aceite de oliva, sofríe la cebolla y cuando esté transparente añade las patatas peladas, lavadas y cortadas a trozos (chascadas), añade el tomate frito y remueve para que se mezclen bien los sabores.

 

Añade el fumet de pescado, justo para cubrir las patatas.


(Fumet hecho con: agua mineral, las espinas del rape, unas hojas de laurel, dos dientes de ajo, sal y un chorrito de aceite).

 

Tapa la olla rápida y cuenta 20 minutos (a fuego medio) a partir del momento en que empieza a salir el vapor.

 

Destapa cuando haya terminado de cocer y se pueda abrir la olla. Rectifica de sal y añade el rape limpio, cortado a rodajas medianas y salpimentadas. Deja que se cueza otros 5 minutos más., aparta del fuego y espolvorea con un poco de perejil picado, mezcla de nuevo con una cuchara de madera. Sirve calentito. 

 

 

 

 

07/04/2014 10:07. cocinaparanovatos #. De cuchara No hay comentarios. Comentar.


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