Mayo 2007 | LA COCINA DE NESS
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Se muestran los artículos pertenecientes a Mayo de 2007.

Patatas a la riojana

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INGREDIENTES

1 kg. de patatas nuevas
2 chorizos
2 dientes de ajo
1 guindilla
1 cebolla
1 pimiento verde
1 hoja de laurel
pimentón
aceite
sal
agua

 

RECETA

 

Picaremos la cebolla y el pimiento verde y los pondremos a pochar con aceite, un poco de sal, ajo y laurel. Romperemos la patata y la añadiremos, junto con el chorizo en lonchas, a las verduras pochadas. Lo cubriremos todo con agua, echaremos un poco de sal, la guindilla y el pimentón y lo dejaremos durante 40 minutos a fuego no muy rápido.

 

 

05/05/2007 22:01. cocinaparanovatos #. Patatas No hay comentarios. Comentar.

Escalopines de ternera al vino

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INGREDIENTES


• 6 escalopines de ternera
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 hojas de laurel
• 1 copa de vino blanco
• 2 ajos
• sal
• aceite de oliva

 

RECETA


Salalmos la carne y la ponemos en una sartén con un chorro de aceite. La freímos vuelta y vuelta.


Apartamos la carne y la reservamos en un plato.


Cortamos la cebolla y las zanahorias al estilo juliana y picamos los ajos.


Lo echamos en el mismo aceite de freír los filetes, si fuera necesario añadiríamos más aceite.


Salamos nuevamente y echamos las 2 hojas de laurel. Removemos bien, dejando pochar unos 7-8 minutos a fuego lento con la sartén tapada.


Pasado este tiempo añadimos los escalopines y los rociamos con el vino.


Removemos bien y dejamos cocer a fuego lento de 20-25 minutos.

09/05/2007 10:06. cocinaparanovatos #. Carnes No hay comentarios. Comentar.


Pastel de arroz de verano

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INGREDIENTES

Arroz 

4 latitas de atún

3 huevos duros

Pimiento del piquillo en tiras

Tomate frito Solís

Aceitunas rellenas de anchoa

Agua, aceite y sal.

 

PREPARACIÓN

 En una olla poner agua con un poco de sal para cocer el arroz. Mientras se está haciendo, preparar un molde rectangular con bordes altos (a ser posible de silicona) y engrasarlo con un poco de aceite.


Cuando el arroz esté en el punto que os guste, (para mi eso son 20 minutos)  apartarlo del fuego y escurrir el agua sobrante. Dejarlo enfriar. Cocer los huevos 10 minutos y cuando se enfríen quitarles la cáscara y partirlos en rodajitas.

Para empezar a preparar el pastel. Triturar las aceitunas y el pimiento del piquillo con un robot y ponerlo en el fondo del molde. Poner una capa de arroz bien prensado sobre las aceitunas y el pimiento, tiene que estar bien prensado, sobre esta poner una de tomate frito, luego otra de arroz y encima una de atún y otra de arroz.

 

Por último poner los huevos duros en rodajas, hay que prensarlo bien  (insisto) y taparlo con film de cocina. Dejarlo reposar unas horas en la nevera, podéis iros a la playita un rato.

A la hora de servirlo hay que desmoldarlo con cuidado sobre un plato llano. Se puede acompañar con un poco de mayonesa o salsa rosa.

 

 

31/05/2007 20:40. cocinaparanovatos #. Ensaladillas No hay comentarios. Comentar.


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