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28/09/2007
Picadillo de carne de cerdo adobada
* Ingredientes
1 filete de solomillo de cerdo - orégano - 1 grano de ajo - 1 cucharadita de pimentón picante - sal y pimienta - agua - aceite de oliva
* Receta
Arreglamos el filete de solomillo y le sacamos las partes grasas y las pieles exteriores, dejamos la pieza bien limpia y la cortamos a dados, le añadimos orégano en abundancia así como sal y pimienta.
Luego en un mortero trituramos el grano de ajo, añadimos el pimentón y un poco de agua, lo mezclamos bien.
Ponemos la carne en un recipiente de cerámica o cristal y vertemos el contenido del mortero encima de la carne, es importante que la carne quede bien cubierta e impregnada. Lo dejamos reposar en la nevera unas 24 horas (si son menos tampoco pasa nada).
Freímos la carne en una paella con un poquito de aceite de oliva bien caliente.
Podemos acompañar esta carne con unas patatas fritas cortadas a cuadraditos, o incluso podemos hacer servir esta carne ya adobada para hacer lentejas, guisillo y todo tipo de estofados, le dará un toque diferente a nuestros platos.
NESS
Receta vista en el blog de Gemma BCN MON AMOUR
Hojaldre con solomillo de cerdo y queso feta (Cocina griega)
INGREDIENTES
1 lámina de Hojaldre fresco Buitoni
Queso feta (si puede ser desmigado o en cuadraditos)
1 cebolla
2 cortes de solomillo de cerdo
Sal, pimienta, 1 huevo batido.
RECETA
Extendemos la lámina de hojaldre, rallamos media cebolla o una entera (si esta es pequeña), la reservamos. Con la ayuda de un tenedor trituramos el queso feta de forma que quede desmigado. Encima de la lámina de hojaldre y con una cucharita ponemos una capa de queso, luego otra de cebolla. Salpimentamos el solomillo de cerdo y lo cortamos a láminas. Ponemos dos trozos encima del queso y la cebolla, luego, encima otra de queso feta. Cerramos el hojaldre en forma de rollo o paquetito. Marcamos unos agujeros por toda la pasta con el tenedor, pintamos el hojaldre con huevo batido.
Metemos en el horno precalentado ya a 200 Cº unos 20 minutos + o -
Sacamos del horno con cuidadito y acompañamos (opcional) el hojaldre con un poco de tomate, pepino y olivas negras aliñado con sal, aceite, vinagre y un poquito de orégano.
Buen provecho, Ness ;-)
Quesitos rebozados
RECETA: Una caja de quesitos la Vaca que Ríe - (Si gusta otra marca pues otra marca) - Pan rallado - Aceite- 1 Huevo.
PREPARACIÓN:
Pon los quesitos un ratito en el congelador, para que queden duritos y luego no se deshagan en la sartén a la hora de freírlos.
Pon abundante aceite a calentar en una paella o sartén.Reboza los quesitos, pásalos primero por huevo batido y luego por pan rallado.Fríelos en la sartén hasta que queden doraditos, vigila que no se te quemen, se hacen con rapidez.Sácalos con cuidado y mimo de la sartén y déjalos reposar en un plato con un trozo de papel de cocina absorbente.
Acompaña los quesitos rebozados con unos tomatitos Cherry, puedes montar un pinchito con un palillo, pinchando primero el quesito y luego (de manera que quede por encima) la mitad de un tomate Cherry, le tiras una gotita de aceite y un poquito orégano espolvoreado y verás cómo sorprende.
También puedes acompañar el quesito rebozado con alguna mermelada de tomate o si te gusta combinar dulce con salado, con una mermelada de frambuesa o arándanos.
Esta receta también se puede hacer con porciones de queso Brie ;)
NESS29/09/2007
Estofado de toro - Receta de la amiga Sefa
Hoy por la tarde me voy de boda, y como no tenía mucho tiempo de complicarme la vida para hacer la comida, he recurrido a la olla express y a la receta de una amiga mañica que he conocido en Cheeef.com y que es la reina de los guisos de cocción rápida. Con permiso subo aquí una receta suya y de su madre, seguro que os gusta tanto como a mi.
Ingredientes
3/4 de patatas
1/2 kilo de melosa de toro cortado en tacos
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 copa de brandy ó coñac
1 cucharada de pimentón
aceite, sal y pimienta
1 pastilla de caldo de carne
Receta
Pon la olla rápida al fuego en vacío, cuando esté un poco caliente, echa el aceite y pon el toro salpimentado para que se dore un poco, añade la cebolla y los ajos cortados pequeños, rehoga todo el conjunto sin que se dore la cebolla, añade el pimentón, remueve con una cuchara de madera, rapidito y con el fuego no muy alto, no se puede quema el pimentón. Tira el brandy y deja que evapore un poco, cubre la olla de agua, añade las hojas de laurel y la pastilla de carne.
Cierra la olla y ya con los aros fuera cuenta unos 15 minutos, deja que se bajen los aros.
Mientras se hace la carne, pela las patatas y córtalas con chasquido.
Cuando abras la olla añade las patatas, sala el guiso un poquito. Cierra de nuevo y cuenta de 3 a 5 minutos con los aros fuera, dejar que se bajen y sirve.
Puede que haya personas que el sabor de la carne de toro no les guste, si ese es el caso, lo pueden hacer con melosa de ternera y el resto de la misma manera.
También se le puede añadir alguna verdura como puede ser, zanahoria, alcachofas, guisantes, etc...
RECETA DE SEFA (Zaragoza)
