Agosto 2008 | LA COCINA DE NESS
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Ensaladilla rusandaluza

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INGREDIENTES 

 

4 o 5 patatas grandes 

 

1 zanahoria bien hermosa 

 

2 latas de atún en aceite 

 

2 huevos cocidos 

 

 Olivas rellenas de anchoa, pepinillos en vinagre, ajos en vinagre. 

 

Mayonesa

 

Pimiento del Piquillo

 

1 pastilla de caldo de pollo con verduras Avecrem

 

Picos o colines de pan

 

 

 

RECETA

 


Pelamos y troceamos las patatas y la zanahoria, lo ponemos en una olla a cocer con agua caliente, sal y una pastilla de caldo de pollo con verduras Avecrem durante aproximadamente 30 minutos. Una vez esté todo cocido lo escurrimos bien y lo ponemos en un cuenco grande para triturarlo todo con la ayuda de un tenedor, tiene que quedar como una masa.

 

Escurrimos el atún, lo desmigamos y añadimos a lo anterior.

 

Troceamos los huevos y los añadimos también. Troceamos bien pequeñito: las olivas, los pepinillos y los ajos, así como también los pimientos.

 

Lo mezclamos todo bien y le ponemos mayonesa al gusto, seguimos mezclando hasta que quede todo bien homogéneo, lo ponemos a enfriar en la nevera hasta la hora de servir.

 

Antes de servir la ensaladilla la pondremos en una fuente o plato grande dándole un poco de forma y le pincharemos palitos de pan (Colines, Picos, "Regañás" o lo que más os guste)  para darle ese toque genuinamente andaluz ya que hay una gran tradición en todos los bares de servir las tapas acompañadas de tipo de pan sin miga.

 

 

 

 

 

 

 



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