Julio 2008 | LA COCINA DE NESS
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Pastel de samfaina (pisto)

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INGREDIENTES

Medio pimiento rojo, medio pimiento verde
1 Berenjena
4 Cucharadas de tomate natural triturado Cidacos
2 latas de atún en aceite
2 huevos duros
Mayonesa y Ketchup
1 paquete de pan de molde sin corteza
Sal


RECETA

Cortar todas las verduras a cuadraditos pequeños y freírlas en una sartén con aceite añadiendo al final el tomate, salar y reservar.

Cuando se haya enfriado un poco, añadir las dos latas de atún y un huevo duro troceado, mezclar bien. Añadir un poco de mayonesa (unas 2 cucharadas) y volver a mezclar.

En un molde desmontable, colocar una capa de rebanadas de pan de molde (sin la corteza) consiguiendo que encajen bien en el molde, no tienen que quedar huecos.

Poner el pastel en la nevera y justo antes de consumirlo untar los lados y los laterales con la salsa rosa que habíamos guardado en la nevera y decorar al gusto: Por ejemplo con lechuga cortada en juliana y una yema de huevo duro a rodajitas, o incluso con olivas rellenas cortadas en aritos.

Añadir una capa de "samfaina" (pisto), otra de pan, etc... (4 pisos está bien), hasta terminar con una capa de pan de molde.  Mezclar mayonesa con 3 o 4 cucharadas de kepchup y cuando la salsa quede de color rosa la guardamos en la nevera hasta que llegue la hora de montar el pastel.

Servirlo frío (de la nevera) y cortar las raciones como si fuera un pastel.

21/07/2008 19:24. cocinaparanovatos #. Pasteles salados No hay comentarios. Comentar.

Las obleas que querían ser Mini Coques de Vidre

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INGREDIENTES


Obleas La Cocinera
Aceite de oliva
Azúcar
Licor de anís
Piñones

 

RECETA


Colocar las obleas en la bandeja del horno encima de un papel para hornear, pincelarlas con aceite, poner azúcar y unos piñones.


Introducir las obleas al horno precalentado a 180 º y no despistarse mucho pues en 6-8 minutos están horneadas.


Sacarlas del horno y con la ayuda de un pincel pintarlas con el licor de anís.

Un capricho muy crujiente ;)

Ness

27/07/2008 11:47. cocinaparanovatos #. Galletas No hay comentarios. Comentar.


Escalibada rápida (microondas)

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INGREDIENTES

  • Una berenjena,
  • Un pimiento rojo grande,
  • Un pimiento verde,
  • Una cebolla grande.

 

RECETA

Cortar la berenjena en 4 trozos, y disponer sobre una fuente o un plato. Cortar los pimientos en tiras de unos 2 cm. de grosor, y colocarlos sobre la berenjena. Cortar la cebolla en láminas finas y colocarlo sobre lo anterior. Cubrir con una tapa de plástico apta para microondas. Ponerlo en el microondas, 20-30 minutos a máxima potencia ( el tiempo depende de la cantidad de los ingredientes y de la potencia del horno, así que primero hacerlo 20 minutos, y si no está listo, prolongar el tiempo 10 minutos más. 


Dejar enfriar en la nevera .

Aliñar con sal, aceite de oliva y unas gotas de vinagre ( con vinagre de módena, queda muy bueno). Intentar comer este plato en el mismo día y no dejarlo para el día siguiente ya que los ingredientes estarían más deshidratados y no tendría el mismo aspecto y textura.


CONSEJOS

Este un excelente primer plato para estos tiempos de calores, muy nutritivo y bajo en calorías.  Si quieres comerlo como se come en Catalunya, compra un buen pan de pueblo, tosta algunas rebanadas en el horno y haz un poco de "pan con tomate", aliña bien las rebanadas con aceite de oliva y sal y luego coloca la escalibada encima, corona con unas anchoas de L’Escala ¡y verás que bueno y fresquito!

27/07/2008 12:06. cocinaparanovatos #. Verduras No hay comentarios. Comentar.


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