Marzo 2008 | LA COCINA DE NESS
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Berenjenas rellenas de pechuga de pollo y albahaca

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INGREDIENTES

 

 

 

3 berenjenas medianas
1 pechuga de pollo
1 cebolla
Aceite de oliva.
Tomate frito
Sal y pimienta negra
Albahaca
Queso en polvo



RECETA

1. Lavamos las berenjenas, partimos por la mitad. Le hacemos varias incisiones profundas en diagonal en uno y en otro sentido pero sin llegar a romper la piel.
2. Metemos en el microondas a máxima potencia 8 minutos.
3. Esperamos que se enfríe un poco, con la ayuda de una cuchara extraemos toda la carne de la berenjena dejando la piel. Picamos esto muy bien y reservamos.
4. En una sartén con un poco de aceite de oliva ponemos la cebolla picada y hacemos, agregamos la berenjena y sofreímos todo.
5. Añadimos la pechuga de pollo, picada en trocitos y salpimientada y hacemos.
6. Agregamos el tomate, la albahaca y rectificamos de sal.
7. Rellenamos las pieles de las berenjenas con esto.
8. Espolvoremos con el queso y gratinamos.

 

 

 

          

09/03/2008 14:56. cocinaparanovatos #. Berenjena No hay comentarios. Comentar.

Alubias pintas con arroz

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INGREDIENTES

 1/2 Kg. de jamón de cerdo para guisar.

 1 chorizo para cocinar.

 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde.

 1 cebolla mediana.

Laurel.

 1 bote de alubias ya cocidas.

2 tazas de arroz 

1/4 de tomate natural triturado (Cidacos)

Ajo (3 gajos)

Agua, aceite, sal.

 

 

RECETA

Primero de todo pelaremos y cortaremos bien pequeñito la cebolla y los pimientos. Pelaremos y picaremos los ajos.

Pondremos aceite en la olla presión y pondremos a dorar la carne, cuando esté doradita le echaremos el chorizo cortado a rodajas, daremos unas vueltas con una cuchara de madera. Echaremos la cebollay los pimientos, dejaremos que también se dore a fuego medio, añadiremos 2 hojas de laurel y los ajos picaditos y lo moveremos todo un poco. Le tiraremos el tomate (no mucho) y lo dejaremos un momento moviendolo un par o tres de veces con la cuchara de madera. Tiraremos agua caliente dentro de la olla para cubrirlo todo (3 veces más de lo que hay). Cuando el agua empiece a hervir le tiraremos las alubias y el arroz. Si falta agua se la tiraremos. Echaremos sal, taparemos la olla presión y lo dejaremos a fuego no muy alto 15 minutos.

Servir caliente y comer con cuchara ;)

 

  

09/03/2008 15:03. cocinaparanovatos #. De cuchara No hay comentarios. Comentar.


Tortilla al horno con sorpresa

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 INGREDIENTES

6 huevos
 
5 patatas
 
1 cebolla
 
Queso en lonchas
 
Jamón york o fiambre de pavo
 
Albahaca, oregano
 
 
RECETA
 
Precalentar el horno a 180 grados.
 
Freír las patatas a cuadraditos bien pequeños y a fuego bajito, luego a media cocción añadir la cebolla bien cortadita y seguir a fuego lento. Una vez fritas las patatas y la cebolla, dejar reposar encima de un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de aceite y luego echar en un bol, añadir los huevos batidos con 1 poquito de sal. (También se le puede añadir un poco de levadura). Mezclar bien.
 
Verter la mezcla de patatas y huevos en un molde de silicona.
Meter al horno a 180 grados hasta que esté cocida. Unos 15-20 minutos aproximadamente. Cuidadín que no se os queme ;)
Luego y una vez que la tortilla esté cuajada, la sacamos del horno, dejamos que se enfrie un poco y la la sacamos del molde para luego cortarla por en medio como si fuera un bocadillo. La separamos en dos caras y en la base le ponemos por encima el jamón york bien repartido por toda la superficie, el queso en lonchas hasta cubrirlo todo bien y las especies, por último juntamos nuevamente las dos caras para que vuelva a parecer una tortilla. ¡Y a comer!
09/03/2008 15:29. cocinaparanovatos #. Huevos * Tortillas No hay comentarios. Comentar.

Hojaldre de Queso Camembert

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INGREDIENTES
 
1 queso Camembert entero y redondo (que no esté cortado ya en porciones), 1 cebolla, aceite, 1 huevo, hojaldre Nestlé, 1 cucharadita y media de azúcar y una cucharadita de mantequilla.
 
RECETA
 
Poner a pochar la cebolla (cortada bien pequeñita) con 4 cucharadas de aceite, el azúcar y la mantequilla a fuego lento y hasta que todo quede caramelizado, ( eso pasa en media hora más o menos).
 
Abrir el queso como si fuera una tarta y rellenar con la cebolla confitada. Envolver en el hojaldre, dejando la parte lisa hacia arriba.
 
Pintar con huevo y hornear hasta que el hojaldre quede horneado, (normalmente con 10 minutos basta pero eso también depende del horno).
 
Cortar en triángulos para servir.
 
*** NESS ***
 
Esta es mi contribucción al HEMC #32 
"El evento mensual de los blogs culinarios"
 
 
 


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