La cocina de Ness y Emi

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09/03/2008

Berenjenas rellenas de pechuga de pollo y albahaca

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INGREDIENTES

3 berenjenas medianas
1 pechuga de pollo
1 cebolla
Aceite de oliva.
Tomate frito
Sal y pimienta negra
Albahaca
Queso en polvo MundoRecetas.com

RECETA

1. Lavamos las berenjenas, partimos por la mitad. Le hacemos varias incisiones profundas en diagonal en uno y en otro sentido pero sin llegar a romper la piel.
2. Metemos en el microondas a máxima potencia 8 minutos.
3. Esperamos que se enfríe un poco, con la ayuda de una cuchara extraemos toda la carne de la berenjena dejando la piel. Picamos esto muy bien y reservamos.
4. En una sartén con un poco de aceite de oliva ponemos la cebolla picada y hacemos, agregamos la berenjena y sofreímos todo.
5. Añadimos la pechuga de pollo, picada en trocitos y salpimientada y hacemos.
6. Agregamos el tomate, la albahaca y rectificamos de sal.
7. Rellenamos las pieles de las berenjenas con esto.
8. Espolvoremos con el queso y gratinamos.

NESS

09/03/2008 14:56 Autor: cocinaparanovatos. Enlace permanente. Tema: Verdura, ensaladas y ensaladillas No hay comentarios. Comentar.

Alubias pintas con arroz

Ingredientes:

1/2 Kg. de jamón de cerdo para guisar.

1 chorizo para cocinar.

1 pimiento rojo y 1 pimiento verde.

1 cebolla mediana.

Laurel.

1 bote de alubias ya cocidas.

2 tazas de arroz

1/4 de tomate natural triturado (Cidacos)

Ajo (3 gajos)

Agua, aceite, sal.

Receta:

Primero de todo pelaremos y cortaremos bien pequeñito la cebolla y los pimientos. Pelaremos y picaremos los ajos.

Pondremos aceite en la olla presión y pondremos a dorar la carne, cuando esté doradita le echaremos el chorizo cortado a rodajas, daremos unas vueltas con una cuchara de madera. Echaremos la cebolla (todo esto a fuego medio) y dejaremos que también se dore, tiraremos 2 hojas de laurel y los ajos picaditos y lo moveremos todo un poco. Le tiraremos el tomate (no mucho) y lo dejaremos un momento para darle un par o tres de vueltas. Tiraremos agua caliente dentro de la olla (3 veces más de lo que hay) para cubrirlo todo. Cuando el agua empiece a hervir le tiraremos las alubias y el arroz. Si falta agua se la tiraremos. Echaremos sal, taparemos la olla presión y lo dejaremos a fuego no muy alto 15 minutos.

Servir caliente y comer con cuchara ;)

09/03/2008 15:03 Autor: cocinaparanovatos. Enlace permanente. Tema: Legumbres No hay comentarios. Comentar.

Tortilla al horno con sorpresa

Ingredientes:

6 huevos

5 patatas

1 cebolla

queso en lonchas

jamón york o fiambre de pavo

albahaca, oregano

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.

Freír las patatas a cuadraditos bien pequeños y a fuego bajito, luego a media cocción añadir la cebolla bien cortadita y seguir a fuego lento. Una vez fritas las patatas y la cebolla, dejar reposar encima de un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de aceite y luego echar en un bol, añadir los huevos batidos con 1 poquito de sal. (También se le puede añadir un poco de levadura). Mezclar bien.

Verter la mezcla de patatas y huevos en un molde de silicona.

Meter al horno a 180 grados hasta que esté cocida. Unos 15-20 minutos aproximadamente. Cuidadín que no se os queme ;)

Luego y una vez que la tortilla esté cuajada, la sacamos del horno, dejamos que se enfrie un poco y la la sacamos del molde para luego cortarla por en medio como si fuera un bocadillo. La separamos en dos caras y en la base le ponemos por encima el jamón york bien repartido por toda la superficie, el queso en lonchas hasta cubrirlo todo bien y las especies, por último juntamos nuevamente las dos caras para que vuelva a parecer una tortilla. ¡Y a comer!

09/03/2008 15:29 Autor: cocinaparanovatos. Enlace permanente. Tema: Huevos No hay comentarios. Comentar.

19/03/2008

Hojaldre de Queso Brie

INGREDIENTES

1 queso Brie entero y redondo President (también puede ser Camembert), 1 cebolla, aceite, 1 huevo, hojaldre Nestlé, 1 cucharadita y media de azúcar y una cucharadita de mantequilla.

PREPARACIÓN

Poner a pochar la cebolla (cortada bien pequeñita) con 4 cucharadas de aceite, el azúcar y la mantequilla a fuego lento y hasta que todo quede caramelizado, ( eso pasa en media hora más o menos).

Abrir el queso como si fuera una tarta y rellenar con la cebolla confitada. Envolver en el hojaldre, dejando la parte lisa hacia arriba.

Pintar con huevo y hornear hasta que el hojaldre quede horneado, (normalmente con 10 minutos basta pero eso también depende del horno).

Cortar en triángulos para servir.

NESS

* Receta leída en la web de Mauser

19/03/2008 21:48 Autor: cocinaparanovatos. Enlace permanente. Tema: Para picar Hay 2 comentarios.