Diciembre 2013 | LA COCINA DE NESS
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Se muestran los artículos pertenecientes a Diciembre de 2013.

Maxi-trenza de hojaldre y Nutella

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INGREDIENTES

1 Placa de hojaldre (rectangular)

1 Bote de Nutella (O Nocilla si te gusta más)

Nueces picadas, almendras en cubitos, fideos de chocolate

Azúcar glass

1 Huevo

 

RECETA

Dispon la placa de hojaldre en una superficie limpia, extiende la Nocilla justo en el medio de la placa de hojaldre y en forma de columna, sé generoso con la Nocilla ;) A continuación, haz varios cortes en los laterales del hojaldre, a los lados de la columna y en forma longitudinal para luego poder formar y cerrar la trenza.

Añade nueces encima de la Nocilla. Cierra los laterales encima de la columna de Nocilla para formar la trenza.  Una vez cerrada, añade la almendra picada en cubitos (la venden en Mercadona). Pinta con huevo batido la trenza, ponla 10 minutos en el horno precalentado a 160ºC, y cuando esté doradita la sacas, le espolvoreas un puñadito de fideos de chocolate por encima así como un poquito de azúcar glass. Deja templar y a disfrutar.... Sin palabras.

 

 

 

 

 

10/12/2013 09:40. cocinaparanovatos #. Nutella Vice No hay comentarios. Comentar.

Tarta de Ferrero Rocher

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INGREDIENTES


  • 13 bombones Ferrero Rocher
  • 500 ml de nata
  • 1 sobre de flan Royal (para 4 flanes)

 

RECETA

En un cazo, pon la nata, los polvos del flam y los bombones. Tritura y mezclalo todo con la ayuda de un minipimer.

Pon el cazo en el fuego hasta que haga el primer hervor. (Fuego medio y sin dejar de removerlo, ya que tiene el peligro que se quede pegado en el fondo y se queme).

 Retira del fuego y dispon la mezcla en un molde de silicona, deja enfriar en la nevera hasta la hora de servir.

Decora al gusto. 

Mejor si hacemos la tarta el día anterior.

 

 

16/12/2013 12:30. cocinaparanovatos #. Tartas Hay 2 comentarios.


Rape a la americana

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INGREDIENTES
1 Kg. de rape en medallones
300 gr de tomate maduro, o de bote
1 cebolla
2 dientes de ajo
250 ml de fumet de pescado (hecho con la espina y aletas)
una copa de brandy
10 gambones
Una cucharadita de maicena
Aceite de oliva virgen extra
Sal, pimienta y perejil

 
RECETA
 
En una cazuela dispon la cebolla y los dientes de ajo con un poco de aceite, así como las cabezas de los gambones. Pocha durante unos 5 minutos. Añade el brandy y flambea.

Añade el tomate y el fumet, salpimenta, y deja cocer durante 15 minutos hirviendo a fuego suave.

Tritura la salsa y cuelala por un chino dentro de una cazuela, (si no te gusta la textura de la salsa le puedes añadir la maizena y un poco de cayena o pimentón picante).
 
Salpimenta el rape y pasalo ligeramente por una sartén con un poco de aceite. Añade la salsa  colada y deja a fuego suave durante 5 minutos, que se confite todo junto.

 

17/12/2013 09:53. cocinaparanovatos #. Pescados No hay comentarios. Comentar.

Galletas navideñas con M&M's

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INGREDIENTES

200 g de harina normal
Una pizca de sal
5 g de azúcar vainillado
75 g de azúcar moreno
125 g de mantequilla a temperatura ambiente
M&M´s de diferentes colores, pepitas de chocolate, galletitas saladas para las orejitas de los renos.

RECETA

Mezcla todos los ingredientes menos los M&M´s, las pepitas de chocolate y las galletitas saladas.

Haz bolitas aplastadas, ponlas sobre papel de hornear en una bandeja de horno, coloca los M&M´s encima de las galletas formando las caritas de los renos y los muñecos de nieve (incrústalos un poco para que queden bien pegados a la galleta.) Añade las galletitas saladas como orejitas de los renos. Hornear a 180 º durante unos 10-12 minutos en el centro del horno. Al sacarlas del horno dejarlas reposar 2 ó 3 minutos y después pásalas a una rejilla y déjalas enfriar ahí.

CONSEJOS

 (Si veis que la masa os queda muy reseca y no la podeis manipular bien, añadir más mantequilla, yo hoy he puesto 175g en lugar de 125g).

 


20/12/2013 11:08. cocinaparanovatos #. Galletas No hay comentarios. Comentar.

Pastel de salmón ahumado y atún

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INGREDIENTES

3 Latas de atún en aceite

100 Gr. de salmón ahumado

3 huevos (4 si son pequeños)

100 Ml. de nata para cocinar

2 cucharadas de tomate frito "Solís"

Sal y pimienta


RECETA

Enciende el horno y precalientalo a 180 ºC

En un bol mezcla todos los ingredientes y tritura hasta que quede una mezlca homogenia. Dispon la mezcla en un molde de silicona y dejalo cocer en el horno al baño Maria durante 30-45 minutos aproximadamente. Comprueba que esté bien cocido con la ayuda de un palillo de madera.

Deja enfriar, decora al gusto y listo para comer. De un día para otro está más bueno ;)

28/12/2013 14:06. cocinaparanovatos #. Pasteles salados No hay comentarios. Comentar.

Tartaletas de tortilla de patatas con sobrasada

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INGREDIENTES


Obleas de empanadillas
4 patatas
1 cebolla
4 huevos
Sal
Aceite de oliva
Sobrasada
Queso rallado para espolvorear

 

RECETA


Precalentar el horno a 180º.


Cortar las patatas y la cebolla para hacer tortilla, freír en aceite de oliva, escurrir, añadirle un poco de sal y ponerlas en un bol, añadir los huevos batidos con un poco más de sal y mezclar.

Colocar las obleas de empanadillas en un molde de silicona para madalenas o de aluminio de usar y tirar, colocar en el fondo un poco de sobrasada, añadir el preparado de tortilla en cada tartaleta, espolvorear con queso rallado y hornear hasta que la tortilla esté cuajada. Dependiendo del horno puede tardar de 15 a 20 minutos.

NOTA COCINILLAS

Se puede substituir la sobrasada por jamón o incluso por pimiento verde frito ... Para mi gusto incluso mejor que la sobrasada.

28/12/2013 14:14. cocinaparanovatos #. Huevos * Tortillas No hay comentarios. Comentar.


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