Febrero 2013 | LA COCINA DE NESS
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Pastel de Berenjena y jamón cocido

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INGREDIENTES
3 berenjenas
250 gr. de jamón cocido (Yo he usado Argal)
250 gr. de queso Harvart
1 bote de tomate frito casero (Yo he usado la de Hero)
2 huevos
queso parmesano rallado, queso manchego rallado.
aceite de oliva para freír
harina
sal y mezcla de 3 pimientas


RECETA
 
Se pelan las berenjenas y se cortan en lonchas finas, se salan, se enharinan y se fríen ligeramente por las dos caras en abundante aceite caliente. Se dejan escurrir sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.

Se prepara una fuente de horno, primero hacemos una capa de tomate y vamos colocando una capa de berenjenas, una capa de jamón cocido y otra capa de queso. Repetimos la operación hasta obtener dos pisos y se termina con una capa de berenjenas.
Se baten los huevos con sal y pimienta y se vierten sobre el pastel. Para terminar se añade el queso rallado. Se deja en el horno a 180 º de 25 a 30 minutos para que se gratine y cuando este doradito se saca.
17/02/2013 18:45. cocinaparanovatos #. Berenjena Hay 1 comentario.


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