Marzo 2015 | LA COCINA DE NESS
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Se muestran los artículos pertenecientes a Marzo de 2015.

Pastas de Leche Condensada y Maizena

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INGREDIENTES

350 Gr. de Maizena
1 yema de huevo
200 Gr. de leche condensada
125 Gr. de mantequilla

Extras: Mermelada de fresa o de melocotón, chocolate negro... etc...

RECETA

 

Mezclar la leche condensada, la yema y la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede una crema homogénea. (Si os gustan más dulces, podéis echar un par de cucharadas de azúcar glas..., yo no lo hice)

Tamizar la harina fina de maíz e incorporarla bien a la mezcla anterior.

Hacer bolitas y "chafarlas" (aplastarlas) ligeramente, con un tenedor podéis hacerles las marcas así como también presionar un poquito con el dedo en el centro de la galleta y dejar un hueco que después podéis rellenar con lo que más os guste.

Hornear 12-15 minutos a 160ºC. No interesa que se demasiado doraditas, porque pierden la blancura tan característica.

Sacar a una rejilla para que se enfríen y decorar con lo que más o gusten: Chocolate fundido, mermelada, etc... (Las de mermelada las suelo poner antes del horneado ya que luego queda más fijada en la galleta).
06/03/2015 23:50. cocinaparanovatos #. Galletas No hay comentarios. Comentar.

Galletas de leche condensada y chocolate

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INGREDIENTES

 

125 Gr. de leche condensada "La Lechera"
1 yema de huevo grande
125 Gr. de mantequilla a temperatura ambiente
250 Gr. de harina tamizada
Tableta de chocolate para fundir

 

RECETA


Batir la mantequilla con la yema de huevo y añadir la leche condensada, mezclar todo bien.

Ir añadiendo poco a poco la harina e ir mezclando hasta conseguir una masa uniforme.

Hacer una bola, tapar bien con papel film y dejar mínimo 1 hora en la nevera.

Estirar la masa con un rodillo encima del papel de horno y cortar las galletas de diferentes formas y figuras con la ayuda de los moldes que tengamos en casa.


Cocer unos 13-15 minutos a 160º con el horno precalentado. Cocer siempre encima de un papel de horno (papel vegetal).

Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla. Decorar al gusto con chocolate fundido previamente (al baño María o al microondas)

 

Que las disfruteís, en casa estas galletas nos chiflan, son de las que más nos gustan.

 

06/03/2015 23:58. cocinaparanovatos #. Galletas No hay comentarios. Comentar.


Ama, ríe, cocina.

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"Galletas de leche condensada y chocolate".

Sorprende a las personas a las que quieres. Feliz fin de semana.

 

07/03/2015 00:04. cocinaparanovatos #. Fotos No hay comentarios. Comentar.

Founde de queso en pan de pueblo

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INGREDIENTES


1 pan de Pagès (pan de pueblo) de 600 Gr. aproximadamente.

300 Gr. de cebolletas.

300 Gr. de mayonesa.

250 Gr. de queso Emmental.

250 Gr. de queso curado Flor de Esgueva.

Pimienta recién molida.

Papel de aluminio.

 

RECETA

Precalienta el horno a 180 ºCCorta el pan por la parte superior a modo de tapa y vacíalo de miga. Pon la tapa nuevamente y reserva el pan. Ralla cada queso por separado y luego únelos en un bol.

Ralla las cebolletas y ponlas en una olla con agua (dos dedos aprox.) escalda la cebolleta durante 3 minutos. Escúrrelas en un colador para que pierdan el exceso de agua, ponlas luego encima de un plato con papel de cocina para que este acabe de absorver el agua sobrante.

Con una espátula mezcla la mayonesa junto con los quesos rallados y la cebolleta, si quieres, puedes añadir pimienta molida (aunque yo no lo hago).


Rellena el pan que tenemos reservado con la mezcla anterior y rectifica de sal si es necesario, coloca la tapa nuevamente, envuelve bien el pan con dos hojas de papel de aluminio y apriétalo bien.


Introduce el pan en el horno a 180ºC y hornéalo durante una hora.

Cuando haya pasado la hora sirve el pan inmediatamente, haciendo gajos con la tapa a modo de cucharilla. A medida que se coma la tapa, se irá haciendo tiras de los bordes del pan con la ayuda de un buen cuchillo (como si cortaras una tarta) para seguir mojando y disfrutando de nuestra founde.

 


NOTA


Se puede tener el pan relleno y congelado. El día que se quiera consumir solo se tiene que aumentar el tiempo de horneado en 15 minutos.

Flan con sobaos pasiegos

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INGREDIENTES

 

1 sobre para preparado de flan Royal (de 8 raciones)

1/2 litro de nata

1/2 litro de leche

1 palo de canela

1 cucharadita (c. de postre) extracto de naranja Homechef o en su defecto la monda de una naranja (sin la parte de color blanco)

Caramelo líquido

Sobaos Pasiegos (Yo de "Martínez")

 

RECETA

Calentamos la nata y la leche a fuego bajo, añadimos el extracto de naranja (o monda de naranja) y el palo de canela para que vaya cogiendo sabor.

Antes de que la nata y la leche lleguen a hervir, vertemos el preparado de flan y sin dejar de mover (unos 5 minutitos) calentamos hasta que veamos que va espesando. 

Sacamos el palo de canela y la monda de naranja (si hemos usado extracto se habrá infusionado con la nata y la leche y sólo deberemos retirar el palo de canela).


En un molde bañamos con el caramelo líquido y vertemos el flan. En la superficie vamos poniendo los sobaos y dejamos que enfríe . Una vez templado lo metemos a la nevera hasta que adquiera la consistencia deseada.

Veréis qué flan más extraordinario, ideal para compartir con la familia y los amigos un un día de fiesta ;)

10/03/2015 01:57. cocinaparanovatos #. Flanes No hay comentarios. Comentar.

Espiral de verduras al horno

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INGREDIENTES


Aceite de oliva
1 cebolla grande
2 calabacines
2 tomates
2 patatas grandes
2 dientes de ajo
Sal, pimienta de varios tipos, tomillo, ajo en polvo y queso parmesano.


RECETA

Saltea en una sartén la cebolla y el ajo con 2 cucharadas de aceite, añade un poco de sal y coloca la cebolla y el ajo sobre un molde de horno.

Mientras precalienta el horno a 180 ºC.

Corta el calabacín, la patata (yo la pelo antes), el tomate en rodajas y coloca en el molde en espiral alternando las verduras en una sola capa. Salpimenta, añade el ajo en polvo y el tomillo. Rocía con un chorro de aceite de oliva y hornea durante 35 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

Espolvorea por encima el queso parmesano y hornea durante 25-30 minutos más y listo ;) Genial como acompañamiento. Sano y bueno.

17/03/2015 01:42. cocinaparanovatos #. Verduras No hay comentarios. Comentar.

Coca de hojaldre con crema de naranja y frutas

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INGREDIENTES

1 Lámina de hojaldre fresco
1 yema de huevo
Frutas (kiwi, fresas, piña...)
 

*Crema de naranja:
150 Gr. de azúcar glass
La piel de una Naranja (solo la parte naranja)
100 Gr. de mantequilla
4 huevos
150 Gr. de zumo de Naranja

* Acabado:
Cobertura para tartas Belbake (de Lydl) o en su defecto mermelada de melocotón.


RECETA

Cortar tiras del hojaldre de unos dos cm. y ponerlas en los bordes humedecidos con agua, alrededor de toda la lámina, pinchar con un tenedor la base. Pintar los bordes con la yema de huevo y hornear unos 10 minutos a 180º.
La crema de naranja
Poner en una manga pastelera y dejar enfriar.
Poner el azúcar glass, la piel de naranja rallada y el resto de ingredientes en un cazo y calentar a fuego lento sin que llegue a hervir, hasta que la crema espese.
Poner la crema en una manga pastelera y dejar enfriar.
Cortar las frutas en rodajas finas.
Una vez el hojaldre esté frío poner la crema de naranja con la ayuda de la manga y extenderla por toda la superficie.
Colocar las frutas alternando los colores y pintar con la cobertura para tartas o la mermelada para darle brillo.
Meter en la nevera un mínimo de 2 horas.

17/03/2015 01:43. cocinaparanovatos #. Hojaldre, mi pasión No hay comentarios. Comentar.

Buñuelos de hojaldre

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INGREDIENTES


1 plancha de hojaldre
400 Ml. de Aceite de Oliva suave para freír
150 Gr. de azúcar y 1 cucharadita de canela para rebozar

 

RECETA


 Desenrollar la plancha de hojaldre y dejarla estirada sobre el papel vegetal en la que viene enrollada.

Con un molde cortapastas de 3 cm. de diámetro, o un vaso de chupito, cortar círculos

Poner en una sartén el aceite y calentar a fuego fuerte, freír los discos de hojaldre y dejar hasta que se hinchen y dorados.


Sacarlos de la sartén y ponerlos sobre un plato con papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite. Dejarlos enfriar.


Mezclar el azúcar con la canela y rebozar los buñuelos con delicadeza para que no se rompan.

 

NOTA


Si los queréis rellenos de crema pastelera, nata o trufa, lo podéis hacer con la ayuda de una manga pastelera, los rellenáis una vez estén fríos y justo antes de pasarlos por el azúcar y la canela.

31/03/2015 23:57. cocinaparanovatos #. Semana Santa No hay comentarios. Comentar.


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