Noviembre 2015 | LA COCINA DE NESS
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Panellets de calabaza, coco y chocolate

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INGREDIENTES


200 Gr. de calabaza

200 Gr. de coco rayado

125 Gr. de azúcar glass

125 Gr. de harina de almendra

1 huevo

Un poquito de extracto de vainilla

Chocolate negro para repostería

Almendra marcona cruda (entera)

 

RECETA

 

Limpiar la calabaza, trocearla y cocer hasta que esté tierna. Poner a escurrir. Una vez haya soltado todo el agua, triturar con un tenedor. Mezclar con el azúcar, una vez disuelta incorporar la harina de almendra, el coco y el extracto de vainilla. La masa resultante llevar a la nevera (mejor de un día para otro).
 


Precalentar el horno a 180º. Mientras tanto ir haciendo bolitas y dejarlas encima de un papel de horno. Coronar con una almendra.  Pintar con huevo batido. Hornear unos 10-15 minutos o hasta que veáis que las bolas empiezan a coger un color doradito.
   


Dejar enfriar. Derretir el chocolate y mojar la base de los panallets, dejar secar y poner encima de papel vegetal.

 

Ya tenéis vuestros panellets de calabaza ;)

 


 

 

Limpiar la calabaza, trocearla y cocer hasta que esté tierna. Poner a escurrir. Una vez haya soltado todo el agua, triturar con un tenedor. Mezclar con el azúcar y una vez disuelta incorporar la harina de almendra, el coco y las gotas de anís. La masa resultante llevar a la nevera (mejor de un día para otro).

Precalentar el horno a 180º. Mienras tanto ir haciendo bolitas y dejarlas encima de un papel de horno. Pintar con huevo batido. Hornear unos 10-15 minutos o hasta que veáis que empieza a coger color doradito las bolas.

Dejar enfriar y listo. Se conservan bien por varios días en una lata.

Bon profit !!! - See more at: http://tothomalacuina.blogspot.de/2014/11/panallets-de-calabaza-y-coco.html#sthash.Ua4QtN5l.dpuf
Limpiar la calabaza, trocearla y cocer hasta que esté tierna. Poner a escurrir. Una vez haya soltado todo el agua, triturar con un tenedor. Mezclar con el azúcar y una vez disuelta incorporar la harina de almendra, el coco y las gotas de anís. La masa resultante llevar a la nevera (mejor de un día para otro).

Precalentar el horno a 180º. Mienras tanto ir haciendo bolitas y dejarlas encima de un papel de horno. Pintar con huevo batido. Hornear unos 10-15 minutos o hasta que veáis que empieza a coger color doradito las bolas.

Dejar enfriar y listo. Se conservan bien por varios días en una lata.

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16/11/2015 21:30. cocinaparanovatos #. Halloween * Castañada No hay comentarios. Comentar.

Crema de calabaza

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INGREDIENTES

 

1/2 Calabaza

1/ 2 Cebolla tierna

1 Patata mediana

3-4 quesitos

Caldo de verduras

Aceite

Sal

 

 

RECETA


Corta la cebolla a dados y cuécela con un poco de aceite sin dejar que tome color.
Añade la calabaza y la patata peladas, limpias y cortadas a dados.


Cubre con caldo y condimenta con poco de sal.


Deja hervir durante 20 minutos a fuego medio o hasta que las verduras estén tiernas.


Cuela las verduras y reserva el caldo. Tritura las verduras con el robot de cocina y añade caldo a tu gusto hasta que tenga textura de crema. Añade los quesitos y vuelve a triturar y a mezclar. Si le falta un poco más de caldo, se lo añades. Mézclalo todo nuevamente en el fuego, no muy fuerte.


* Idea : Sirve la crema acompañada de un "crujiente" de jamón o una galleta hecha de parmesano, te encantará ;)

16/11/2015 21:55. cocinaparanovatos #. Cremas * Sopas No hay comentarios. Comentar.


Castañada 2015

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*** Panellets de la castañada 2015***

 

Este año la novedad ha sido hacer una variación de panellets de calabaza y coco bañados en chocolate, que aunque estaban muy buenos no estuvieron a la altura de los panellets de almendra que hago cada año, las cosas como son. Como había de las dos clases el drama no fue a más.

Además y aunque no me guste mucho "Halloween", este año también he hecho galletas de leche condensada con formitas de: fantasma, calabaza y murciélago, con la ayuda de mi hijo Arnau, que es un pinche de primera.

 

16/11/2015 22:08. cocinaparanovatos #. Halloween * Castañada No hay comentarios. Comentar.

Croquetas de pollo y jamón - En panificadora

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INGREDIENTES

 

250 Gr. de pechuga de pollo

50 Gr. de jamón

50 Ml. de aceite de oliva

50 Gr. mantequilla derretida al microondas

170 Gr. de harina

700 Ml. de leche entera

Para el rebozado : 2 huevos y pan rallado

 

RECETA

 

*Paso 1

 

Hacemos la pechuga a la plancha, yo la corto en trocitos para que se haga mas rápido y no quede tan reseca.

 

*Paso 2

 

Ponemos en la picadora la pechuga junto con el jamón y lo picamos hasta que quede a nuestro gusto, si no nos gusta encontrar tropezones, pues bien finito.

 

*Paso 3

 

Y ahora todo a la panificadora, primero poniendo los líquidos y luego los sólidos.

 

* Paso 4

Encendemos la panificadora con el programa de mermeladas y dejamos que haga el trabajo por nosotros.

 

*Paso 5

Una vez termine el programa, volcamos la masa en una fuente de cristal, la tapamos con plástico film y la dejamos en la nevera, si puede ser durante todo un día. Es importante taparla porque sino se hace una "costra" por encima y se nos estropea el invento.

 

* Paso 6

Damos forma a las croquetas, mi técnica es muy simple, hago una bolita del tamaño de la palma de mi mano como si fuera de plastelina, luego la apoyo en la mesa y la hago rodar dando un poco de forma.

 

* Paso 7

Las pasamos por huevo batido y luego por pan rallado, el rebozado típico de toda la vida, vaya.

 

* Paso 8

Una vez las tengamos hechas, podemos hacer dos cosas: Freirlas, o congelarlas.

 

PASO 9 Y 10 : DISFRUTAR

20/11/2015 00:55. cocinaparanovatos #. Croquetas No hay comentarios. Comentar.


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