Septiembre 2015 | LA COCINA DE NESS
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Se muestran los artículos pertenecientes a Septiembre de 2015.

Tortilla Especial Diada

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INGREDIENTES

- 6 Huevos

- 2 Patatas grandes

- 4 trozos de chistorra

- Un chorrito de nata líquida (o leche entera)

- Sal, aceite de oliva

 

RECETA


Lava y pela las patatas, córtalas a trozos pequeños. Pon a cocer las patatas en una sartén con aceite bien caliente, déjalo a fuego medio hasta que las patatas estén hechas.

Mientras tanto pon a calentar el horno a 200ºC. En un bol bate los huevos, añade un chorrito de nata líquida. Añade sal y reserva.

Una vez tengas las patatas preparadas (y saladas) mézclalas con el huevo batido y mézclalo todo bien. Esta mezcla la pones en un molde mediano y la pones a hornear durante media hora aproximadamente. Antes de comernos la tortilla lo dejamos reposar un poquito.

La combinación es excelente. Espero que os guste.

18/09/2015 23:07. cocinaparanovatos #. Huevos * Tortillas No hay comentarios. Comentar.

Pasta a la albahaca y queso feta

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INGREDIENTES

 

200 gramos de pasta
2 dientes de ajo grandes
1 puñado de nueces  (yo también le sueño añadir algún piñón)
1 tazón lleno de hojas de albahaca fresca
1 cucharadita de sal
200 mililitros de aceite de oliva
Queso feta troceado a cubitos ( a temperatura ambiente)

 

RECETA

 

Cocer la pasta durante 10 minutos en agua hirviendo con una pizca de sal y aceite para que no se pegue.

Licuar la albahaca junto con los ajos, las nueces, la sal y el aceite de oliva.

Colar la pasta y agregar el licuado.

Calentar si es necesario.

Añadir queso feta y mezclar bien con la pasta.

mMMMMM.

Si queda muy seca, puedes agregar un poquito más de aceite de oliva.

18/09/2015 23:10. cocinaparanovatos #. Pasta No hay comentarios. Comentar.


Arroz con bacalao

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INGREDIENTES

 

1 pimiento rojo grande
1 pimiento seco o carne de pimiento choricero
3 dientes de ajo
1 cebolla
Unas hebras de azafrán o azafrán molido para darle color
400 gr de bacalao desalado o fresco
2 tazas de arroz redondo
5 tazas de caldo de pescado
Aceite de oliva virgen extra

RECETA

Ponemos a remojo, en agua tibia,  el pimiento seco para hidratarlo.  Ponemos el aceite de oliva virgen extra en la sartén o cazuela, y sofreímos los ajos, la cebolla y el pimiento que hemos picado. Añadimos el bacalao cortado en trozos, cocinamos un poco e incorporamos el arroz, mezclamos bien. Añadimos unas hebras de azafrán y la carne del pimiento seco, que raspamos con un cuchillo. Si no tenéis pimiento seco, podéis añadir una cucharadita de carne de pimiento choricero, que ya se comercializa en tarros. Mezclamos y añadimos por último el caldo de pescado. Cuando comience a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego suave unos 15 minutos, apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar unos cinco minutos.

 

 

21/09/2015 22:42. cocinaparanovatos #. Arroz * Fideuá No hay comentarios. Comentar.

Tarta de galletas de la abuela Pistacho

 

INGREDIENTES (Molde de 26 cms.)

 

900 Gr. Galletas María (las mías esta vez hojaldradas)

2 Tabletas de chocolate

3 sobres de flan Potax

1 litro y cuarto de leche

6 cucharadas de azúcar

25 Gr. de mantequilla

 

RECETA

 

En un cazo, calentamos el litro de leche, y fundimos el chocolate removiendo en todo momento.

En el cuarto de leche restante, disolvemos los dos sobres y medio de flan.

Cuando el chocolate esta bién fundido con la leche, agregamos el vaso de leche con el flan.

Vamos removiendo sin quitarlo del fuego, hasta que espese. En ese momento, apagamos el fuego y apartamos. Añadimos la mantequilla, y removemos bien.

En un molde, ponemos una fila de galletas sobre el fondo, lo cubrimos todo con la mezcla del chocolate. Se vuelve a poner una fila de galletas, y otra vez cubrimos con el chocolate. Se van alternando las capas hasta llegar a la parte superior del molde, para acabar con una capa de chocolate.

Cuando esté frio, se tapa con papel film, sin que toque el chocolate, y lo dejamos enfriar en el frigorífico.

Se desmolda, se coloca en  una bandeja, ¡y a disfrutar!

 

21/09/2015 22:45. cocinaparanovatos #. Tartas de galletas No hay comentarios. Comentar.


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